Snack-Forum25 in Hannover

Das Branchenevent für alle Entscheider aus Bäckereien, Tankstellen, Coffee-Shops, Gemeinschaftsverpflegung und Catering, die Backwarensnacks lieben.
Zwei Tage voll mit Mehrwert für alle, die mit Snack-Konzepten erfolgreich sein wollen.
Live im BACKFORUM der Martin Braun-Gruppe in Hannover.

Die Highlight-Veranstaltung der Snack-Branche mit Schwerpunkt auf Expertenwissen, Branchenentwicklung, Trendprodukte und Networking. Das Snack-Forum25 bringt Entscheider der gesamten Snack-Wertschöpfungskette zusammen und bietet Speaker der Spitzenklasse, die Einblicke in relevante Branchen-Topics, zukunftsstarke Handelsempfehlungen und Trendprognosen geben.
Das Herzstück der Veranstaltung bildet das Backforum der Martin Braun-Gruppe in Hannover, in dem wir die optimale Atmosphäre für Vorträge, Diskussionen, Panel-Talks, Praxiseinheiten und entspanntes Netzwerken finden. Die Snackexperten aus dem Netzwerk FREUNDE DES SNACKS erschaffen eine besondere Art von Erlebnis: Snack-Konzepte aus Trendprodukten und Foodinnovationen sorgen für Genussmomente und direkten Austausch mit Branchenexperten und Teilnehmern.

Sichern Sie sich jetzt schon Tickets für das Snack-Forum25.

Wir erarbeiten im Moment ein attraktives Programm, das wir hier nach und nach veröffentlichen.
Mit unserem Newsletter bleibt ihr auf dem Laufenden.

Hier gibt es einen Rückblick auf das Snack-Forum im letzten Jahr

Unser Programm am Mittwoch, 22. Oktober 2025

ab 16:30 Uhr
Einchecken im Backforum der Martin Braun-Gruppe
Networking

17:00 Uhr
Impuls: Snackvision 2030 - Next Generation im Snacktresen

Der Startimpuls zum Snack-Forum25 beleuchtet die zukünftigen Entwicklungen im Snackmarkt und zeigt, wie sich diese auf das Bäckerhandwerk auswirken könnten. Wir werden uns mit den Veränderungen in der Verbraucherpräferenz auseinandersetzen und betrachten, welche Rolle das Bäckerhandwerk dabei spielt. Eine Betrachtung der neuesten Technologien und Innovationen, die den Snackmarkt prägen werden, steht ebenfalls im Fokus sowie die zunehmende Bedeutung von nachhaltigen und gesunden Snackoptionen, die globale Trends und lokale Zutaten in der Snackproduktion verbinden werden.

Im anschließenden Panel-Talk diskutieren wir, wie Bäckereien sich an die zukünftigen Herausforderungen und Chancen im Snackmarkt heranwagen können und für die Snacks next generation vorbereitet sind. Starten wir gemeinsam die Reise in die Zukunft des Snackmarktes und entdecken zusammen, welche Chancen und Herausforderungen auf das Bäckerhandwerk warten!

Lassen Sie sich inspirieren und erfahren Sie, wie Sie Ihr Geschäft zukunftssicher machen können.

Alex Schirmer

Gastgeber der FREUNDE DES SNACKS, bringt Einblicke in die Branchenentwicklung der nächsten Jahre und zeigt Trends, die Bäcker nicht verpassen dürfen.

19:00 - 22:00 Uhr
gemeinsame Abendveranstaltung

Unser Programm am Donnerstag, 23. Oktober 2025

ab 8:30 Uhr
Einchecken im Backforum der Martin Braun-Gruppe
Networking mit Frühstückssnacks

9:00 - 15:00 Uhr
Vorträge, Diskussionsrunden & Praxis in der Backstube

Wir erarbeiten derzeit ein interessantes Programm für Sie.
Aber auf diese Programmpunkte können Sie sich schon freuen.

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Azubi-Offensive auf TikTok:
Mit gezielten Werbeanzeigen junge Talente erreichen

TikTok als einer der wichtigsten Online-Plattformen, um junge Menschen zu erreichen, kann gezielt für das Recruiting von Auszubildenden genutzt werden. Wir stellen erfolgreiche Strategien vor, mit denen Sie durch authentische und emotionale Werbung die Aufmerksamkeit junger Talente gewinnen und Ihr Image als attraktiver Arbeitgeber stärken. Anhand praktischer Tipps und Erfahrungsberichte aus dem Handwerk verdeutlichen wir, wie Sie Social Media als mächtiges Werkzeug gegen den Azubi-Mangel einsetzen. Mit konkreten Handlungsempfehlungen für die Erstellung und Platzierung von Werbeanzeigen auf TikTok zeigen wir, wie Sie mit wenig Aufwand eine hohe Reichweite erzielen.

Schlüsselthemen: Social Media | Recruiting | TikTok | Arbeitgebermarke

Bünyamin Aramaz

Marketing-Leiter bei Aramaz Digital setzt erfolgreich digitale Strategien zur effektiven Mitarbeitergewinnung um und unterstützt Unternehmen im Mittelstand bei der Digitalisierung ihrer Personalprozesse.

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Zusatzumsatz ohne (großen) Aufwand:
Easy Wins direkt aus der Getränkekühlung

Kaltgetränke sind längst mehr als nur ein Mitnahmeartikel – sie sind ein echter Umsatzfaktor im Bäckerei-Alltag. Wer hier auf das richtige Sortiment setzt, kann mit wenig Aufwand seine Zielgruppe erweitern und ganz nebenbei spürbare Zusatzumsätze erzielen. Denn gerade im Außer-Haus-Markt sind Bäckereien ein fester Bestandteil des Alltags vieler Menschen – ähnlich wie Tankstellen, aber mit deutlich mehr Potenzial im To-Go-Geschäft. Welche Getränkekategorien besonders gut laufen, wie man die Kühler optimal bestückt und welche Platzierung den entscheidenden Unterschied macht, zeigt dieser Workshop anhand aktueller Marktdaten und praxisnaher Empfehlungen.

Schlüsselthemen: Zusatzgeschäft mit Getränken | Kaltgetränke | Café | Außer-Haus-Angebote

Florian Pelzer

Key Account Manager bei Red Bull zeigt ein Angebot für alle, die ihren Getränkekühler strategisch nutzen und mit wenig Aufwand mehr erreichen wollen – ganz ohne großes Extra-Personal oder komplizierte Umbauten.

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Von Handwerk zu High-Performance:
Optimierungspotentiale in der Snackproduktion

In unseren Praxis-Workshop in der Backstube zeigen wir, wie die zentrale Snackproduktion in Bäckereien durch clevere Prozesse, moderne Technik und smarte Planung effizienter gestaltet werden kann. Unser Ziel ist es, große Mengen in kurzer Zeit herzustellen, ohne dass die Arbeit für unsere Mitarbeitenden eintönig oder belastend wird. Dabei legen wir großen Wert auf einen schonenden und mengenoptimierten Einsatz von Rohstoffen, um Kosten zu senken und Ressourcen zu sparen. Automatisierte Abläufe übernehmen Standardprozesse, während kreative und abwechslungsreiche Aufgaben bewusst beim Menschen bleiben. So schaffen wir ein effizientes, nachhaltiges und motivierendes Produktionssystem für die Bäckerei der Zukunft.

Schlüsselthemen: Zentrale Snackproduktion | Effizienzsteigerung | Rationalisierung | Wareneinsatzoptimierung

René Sinske

Anwendungsberater bei KRUMBEIN rationell, erklärt, wie die Snackproduktion in der Backstube effizient aufgebaut wird und wie durch technische Hilfsmittel 1A-Snacks auch mit ungelernten Teampartnern gelingen.

Mit den Snack-Experten unserer Rohstoff-Partner

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Filterkaffee war gestern:
Jetzt ist es Zeit für die Kaffee-Revolution

Kaffee ist der Schlüssel zu zufriedenen Gästen, höheren Umsätzen und einem modernen Image für Bäcker. Kunden wünschen sich heute mehr als den Vollautomaten von zuhause: Barista-Qualität, die begeistert! In unserem Vortrag erfahren Sie, warum ein hochwertiges Kaffeeangebot unverzichtbar ist, wie Sie mit Kaffeespezialitäten Umsatzpotenziale ausschöpfen und Ihre Bäckerei zum Trendsetter machen. Und das Beste: Es ist einfacher, als Sie denken! Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Ihre Bäckerei auf Wachstumskurs. Jetzt anmelden und die Zukunft des Kaffeegenusses gestalten!

Schlüsselthemen: Zusatzgeschäft mit Getränken | Kaffee-Trends | Café | Zielgruppenangebote

Jens Vogt

Kaffee-Experte bei CUP&CINO, rechnet vor, wie Bäckereien mit heißen & kalten Kaffeeangeboten Umsätze steigern und die wachsende Nachfragen der jungen Zielgruppe bedienen.

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Digitale Tools statt Rabattschlachten:
Wie emotionale Kundenbindung den Preis in den Hintergrund rückt

Preisaktionen und Rabattschlachten sorgen zwar kurzfristig für Verkäufe. Langfristig verlieren viele Betriebe jedoch an Marge und an Kundenbindung. Die gute Nachricht: Wer es schafft, emotionale Bindung aufzubauen, rückt den Preis für seine Kundinnen und Kunden automatisch in den Hintergrund.

In diesem Vortrag zeigen wir dir, wie du mit digitalen Tools deine Kundschaft langfristig an dich bindest. Ohne aufdringliche Werbung, ohne stumpfe Rabattsysteme. Sondern mit echten Mehrwerten und einem digitalen Erlebnis, das zum Lebensstil deiner Kundinnen und Kunden passt.

Schlüsselthemen: Kundenbindung | Digitalisierung beim Bäcker | Umsatzsteigerung

Karl-Heinz Faulhaber

Gründer und Vorstand der copago AG. Als Branchenkenner und Digitalisierungsexperte weiß er aus erster Hand, wie wichtig einfache, alltagstaugliche Lösungen für Verkauf und Kundenbindung sind & zeigt er, wie sich mit digitalen Lösungen unkompliziert neue Umsatzchancen erschließen lassen.

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Kleiner Platz - großer Umsatz:
Die Bäckerei-Filiale auf einem Quadratmeter

Innovative Verkaufsautomaten revolutionieren den Verkauf von Snacks und Backwaren. Auf nur einem Quadratmeter Fläche ermöglichen diese Automaten, rund um die Uhr frische Produkte anzubieten – unabhängig von den Öffnungszeiten klassischer Filialen. Kunden profitieren dabei von Flexibilität und Spontankäufen, während Bäckereien damit neue Absatzchancen erschließen. Im Fokus dieser “Mini-Filiale” stehen einfache Bedienung, moderne Technik und die effiziente Nutzung von kleinstem Raum. So zeigt der Vortrag, wie traditionelle Bäckereiprodukte durch smarte Automaten in die Zukunft geführt werden können

Schlüsselthemen: Umsatzsteigerung | Verkaufsförderung | Wettbewerbsabgrenzung | Neue Vertriebswege

Simon Papas

Experte bei kioske für Verkaufsmöglichkeiten auf kleinstem Raum zeigt, wie Bäckereien Verlaufsflächen nutzen können, die keinen Platz für eine klassische Bäcker-Filiale bieten.

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Halbleere Körbe vs. Snackqualität:
Snacks mit System kommissionieren & Produktivität steigern.

Das System packtool ermöglicht die berührungsfreie Einzelstückkommissionierung von Snacks, wodurch empfindliche Produkte geschont werden und in höherer Qualität ankommen. Es schafft Transparenz im Produktionsprozess und verbessert die Auslastung von Transportkörben und Fahrzeugkapazitäten. Dank kurzer Anlernzeiten ist es besonders geeignet für Betriebe mit häufig wechselndem oder gering qualifiziertem Personal. Die Handhabung ist effizient und benutzerfreundlich. Insgesamt steigert packtool deutlich die Produktivität und senkt gleichzeitig die Kosten.

Schlüsselthemen: Kommissionierung | Verteilung vereinfachen | Filialbestückung

Sebastian Wosch

Geschäftsführer bei toolbox, fokussiert sich auf die papierlose Kommissionierung und Prozessoptimierung im direkten Anschluss an die zentrale Produkten von Snacks, Backwaren und Konditoreiprodukten.

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Schluss mit “ausverkauft”!
Wie der Lieblings-Snack immer verfügbar bleibt

Ein besonders beliebter Snack erobert die Auslagen: köstlich im Geschmack und mit enormer Nachfrage. Doch am Nachmittag zeigt sich ein wiederkehrendes Bild – die Auslage ist leer. Die Konsequenzen sind spürbar: enttäuschte Kundschaft, entgangene Umsätze und das tägliche Bedauern über ausverkaufte Ware.

Dem lässt sich jedoch entgegenwirken. Durch den gezielten Einsatz intelligenter Bestellsysteme und eine abgestimmte Filialproduktion lässt sich eine optimale Balance erzielen – zwischen Frische und Verfügbarkeit, zwischen Ausverkauf und Überschuss. So bleibt das Sortiment bis Ladenschluss attraktiv gefüllt, und die Kundenerwartungen können dauerhaft erfüllt werden. Ein verlässliches Snack-Angebot stärkt das Vertrauen und steigert die Zufriedenheit.

Schlüsselthemen: Warenverfügbarkeiten | KI beim Bäcker | Business Intelligence | Datenanalysen

Simon Schwarz

KI und BI Experte für das Bäckereihandwerk, wirkt bei der Digitalisierung und nachhaltigen Optimierung von Bestellprozessen und Produktionsabläufen mit.

10 Pluspunkte, auf die Sie sich freuen können

1. Aktuelle & relevante Themen – speziell für Bäcker, Fleischer, Tankstellen und Coffee-Bars

2. Innovative Food-Konzepte und Snack-Ideen für Ihre Standorte aus abgestimmten & getesteten Rezepten

3. Kompetente Experten und Referenten für Ihr erfolgreiches Snack-Geschäft

4. Theorie meets Praxis

5. Erstklassiger Seminarstandort im Backforum der Martin Braun-Gruppe in Hannover

6. Workshops von Profis für Profis für realistische & praxisnahe Seminarinhalte

7. Lösungsansätze für die bevorstehenden Herausforderungen im Markt

8. Unabhängige & neutrale Beratung und Wissenstransfer

9. Networking mit Kollegen und Referenten – offen & kollegial

10. Branchenübergreifende Diskussionsrunden

Jetzt schon Tickets kaufen &
auf jeden Fall dabei sein.

Der Ticketkauf erfolgt über eventbrite.com | Es gelten unsere AGB.

Das alles ist im Ticket enthalten:

• Teilnahme am zweitägigen Snack-Forum25 in Hannover mit exklusiven Vorträgen, Panel Talks und Insights, die es nur beim Snack-Forum25 gibt

• Rezepte zu allen Snackkonzepten, die es nur beim Snack-Forum25 gibt

• Teilnehmerlisten und Kontakte zu allen Experten, die beim Snack-Forum25 dabei sind

• kostenfreies Parken direkt am Backforum

• Gemeinsame Abendveranstaltung mit allen Teilnehmern

• Übernachtung in einem erstklassigen Hotel in Hannover

• Teilnehmerunterlagen zu allen Inhalten des Snack-Forum25

• die neusten Snacks und die leckersten Getränke während der Veranstaltung

  Unsere Hotels in Hannover, die wir für Sie reserviert haben

Vienna House

Lofystyle Hotel

June Six Hotel

• Ticket für 599,00 Euro pro Person

  Ticketpreis zzgl. Steuern und Gebühren. Die Buchung erfolgt ausschließlich über Eventbrite.

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